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這個年,一樣很冷,天氣冷、沒有年味的心情更是涼涼的
到現在還是沒有心情要準備應景的年菜,一整個提不起勁
這兩天應該搬張椅子坐在電腦前看大家的年菜,會比較豐富些~

這是我前陣子做的好料,發現年菜食譜裡居然也有這一味
拿來野人獻曝一下,讓大家映映年節的喜氣,沾沾一整年的好運氣~





【回鍋肉】
◎材料：五花肉(肥一些)、蒜苗(Leek)
◎調料：豆瓣醬、醬油(一咪咪就好)、糖(可以多)、水
◎作法：
--其實就是將燙過的五花肉放涼、切薄片
起油鍋爆香一點蒜頭,放入五花薄片, 再放入調料(豆瓣醬&糖&醬油&水)
拌炒至五花肉入色後,加入蒜苗(Leek)快炒1-2分鐘,
不斷地快速翻炒,炒到肉片入味上色,蒜苗稍微成透明感即可。

--五花肉燙熟一點,口感比較軟嫩(因為在鍋理翻炒的時間不會很久)
--五花肉燙熟後,一定要放涼,等肉收縮之後再切,可以切出漂亮的斷面

很好吃、很下飯、超級美味的的一道菜,終於,我家也有過年的味道了...*.*...


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    gracelee0708 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

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