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臨時從冷凍庫裡挖出來的「過季」醃肉
呼嚨拿個洋蔥亂炒,不難吃,挺順嘴的...




【洋蔥炒牛肉】

◎材料：
---Rump Steak(其實看到盒子上有寫適合 Stir Fry 的部位皆可啦..)
---洋蔥一顆、青蔥段適量
---蒜頭1-2瓣拍碎

◎醃肉料：鹽巴、糖、白胡椒粉、醬油、香油、太白粉
◎調味醬：岡山豆瓣醬、李錦記蒜蓉豆豉醬

◎作法：
---1.牛肉切細條,加入醃料醃製3-4小時入味
---2.熱一油鍋,放入醃過的牛肉絲拌炒,略微變色後,撈起備用
---3.油鍋再下一點油,爆香蒜頭,加入洋蔥和蔥段快炒
---4.放入炒過的牛肉,加入適量的鹽巴和糖
---5.加入豆瓣醬和豆豉醬(1:1的比例)和一點點水
---6.起鍋..OK!!!


◎Tip
---因為之前牛肉絲拌過太白粉,所以在步驟(5)時加點水,就會有勾芡效果喔！
---洋蔥不要炒過頭,保持爽脆的口感和軟嫩的牛肉,感覺更好。
---再次順便感謝之前同事Lita,在我離職出國前送我這罐岡山豆瓣醬,好吃得不得了,謝謝謝謝...


『葛麗絲碎念』
這道菜,長工居然無動於心,飯都快扒完了,牛肉都沒動一口
忍不住叫他夾一口吃吃看,一樣,不動如山,好壞都沒一句

氣氣氣....這麼好吃的台式口味炒牛肉ㄝ...還給我挑嘴
下次我就來炒個牛肉流水席,擺在家門口,哼~~~

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    gracelee0708 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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