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來介紹幾種豬絞肉作法,除了一般簡單的水餃餡外
還可以做出幾道比較細緻特別的菜色,自用、宴客兩相宜

★★基本肉餡
材料：豬絞肉(可以選肥一點的,口感比較好)、蝦泥
調料：薑泥、蔥珠、鹽巴、醬油、細糖、香油、白胡椒粉
作法：把材料通通扮勻,攪拌至黏稠狀,放入冰箱2-3小時,即可使用




【珍珠丸子】



==作法：把基本肉餡揉成小丸子狀,滾上糯米
== 電鍋蒸熟。
(這裡買的泰國糯米比較軟Q,不需事先泡水,大家自行斟酌糯米狀況)


【百菇鮮蝦丸】



==1.先將小朵的乾香菇泡水發開
==2.在泡過的香菇上,抹上薄薄一層太白粉,再放上適當大小的肉餡
==3.搞缸一點,再放上小鮮蝦一隻,會有不同的視覺和口感
==4.電鍋蒸熟。

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    gracelee0708 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

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