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這陣子買的雞都不甚滿意,不知道是肉雞的關係還是怎的
總覺得味道和口感都不佳 (不要告訴我,這是過期肉品..@.@..)

我也試著用台灣的「炸雞粉」醃過,但是都沒辦法入味
(這點,要請台灣的廚房高手指教了..)
吃起來還是股濃濃的雞味...小噁！

後來,想來做「可樂」式的濃滷,應該小孩子會喜歡
不然我老做「三杯」式的,家裡就會不時有老小跟我說太燥..

【可樂雞翅】


材料：雞翅5隻、蒜3-4瓣、薑2-3片
調料：醬油半杯(量米杯)、可樂一瓶330ml
作法：
--1.雞翅先川燙去血水、浸泡在醬油裡上色入味
--2.起油鍋(2T油)爆香蒜頭和薑片
--3.放入浸在醬油裡的雞翅,炒到有點表皮焦黃
--4.倒入之前的醬油和可樂,滾後轉成小火(中途記得翻動一下)
--5.悶到湯汁變得濃稠,快要收乾,即可起鍋

【葛麗絲吃好到相報】
可樂裡的碳酸會軟化肉質,燒滷到最後的糖份卻呈現完美的甘甜
真的好好吃,最後的湯汁已經快要焦化,很香甜(完全沒有加糖喔..)
而且雞翅的顏色會上得很漂亮,皮也是Q的,還有一點點煙燻的感覺ㄝ~


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    gracelee0708 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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