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看到超市生鮮架上有"似乎"便宜的帶骨肉排
一片大概70-80P(NT45-50),也還算新鮮
就想到要回家來做炸排骨ㄝ...

先把邊骨去掉,川燙後還可以做湯底來燉
呵呵...我一介草民啊,一點都不敢浪費



【炸排骨】
★材料：肉排一片
★醃料：醬油、米酒、蒜薑泥、糖和白胡椒少許、蔥段拍扁
★裹粉：太白粉(效果最好、炸後不會回油)
★作法
1.肉排拍扁,記得在上頭的皮筋部分劃幾刀,炸後比較不會扭曲回縮
2.加入醃料至少醃上半天
3.取出肉排,裹上太白粉,拍掉多餘的裹粉,靜置幾分鐘讓粉沾黏
4.入油鍋炸3-5分鐘,起鍋後用廚房紙巾吸去多餘油份即可

【後記】突然發現我這肉排好像大陸地圖喔..呵呵..好有趣！

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    gracelee0708 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

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