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這就是 ★Monica「從天而降的肉圓」 啦..
其實,只達「堪入口」的階段
還搆不上「可品味」的水準..




不過,第一次自己做肉圓,還真不太難喔..
畢竟是第一次學著做,不敢一次做很多
總共也才八顆,給了新鄰居網友monica兩個
希望不要太漏氣才好...

【肉圓】
◎超完美絕不失敗粉漿--來自CL媽媽家
第一次粉漿:粘米粉(再來米粉)50g,水500g
第二次粉料:太白粉100g,蕃薯粉100g

◎內餡--這就彈性多了,愛吃啥就放啥
豬肉(我用腰內肉)事先用醃料醃過、熟筍絲、香菇絲、紅蔥頭
醃料:醬油、香油、五香粉、白胡椒、糖

◎作法
1.先調第一次粉漿,小火煮滾後會呈淡淡清澈稠狀,放涼備用
2.等稍微冷卻後,加入第二次粉料,慢慢攪勻
3.因為還是有些微顆粒,所以我用手提攪拌器來拌勻,效果很好,可以讓最後的粉漿很細緻
↓兩次粉漿(濃稠有別喔..)

4.鍋裡下一點油,爆香紅蔥頭和香菇
5.放入豬肉和筍絲同炒,可再加入一些醬油、糖和泡香菇的水
6.等湯汁快收乾時,即可起鍋
↓維持我一貫粗魯豪放的切工..@.@..


7.用醬油小碟(記得要先抹油)先呈一點粉漿填底
8.加入炒好的肉餡(置於中心,不要太多)
9.再舀一點粉漿鋪上


10.放入電鍋蒸10-15分鐘即可
11.放涼後才可脫膜...done!

這CL媽媽的粉漿吃起來非常軟Q,連小可愛都咬得動啦！
我這次並沒有特別準備沾醬,用台灣帶來的醬油膏就很好吃囉..
愛吃蒜味或辣味的,可自行添加..*.*...

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