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台南府城十大傳統小吃
◎[南都老牌鱔魚麵]
-店家資料：台南市中正路康樂市場113號 06-224-9686
-編輯報摘:
以獨創鱔魚快炒功夫為人稱道，將鱔魚和蔥、洋蔥、辣椒依序放入鍋內，再以手控制醋、米酒的份量，兩三下便完成一盤香脆入味的炒鱔魚！特製乾炒鱔魚150元?以快火炒鱔魚，肉質香脆之外，不失色的配料嚐來更加甘甜。
◎[再發號百年肉粽]
-店家資料：台南市民權路二段71號 06-222-3577
-編輯報摘:
獨創的八寶肉粽重7兩，料好實在，此外更有14兩的海鮮八寶肉粽等你來挑戰！
海鮮八寶肉粽150元 以鮑魚、干貝等上等食材製作，每日數量有限。
◎[赤崁擔仔麵]
-店家資料：台南市民族路二段180號 06-220-5336
-編輯報摘:
在西門路騎樓下的老攤位，現任老闆娘曾鳳玉從婆婆手中接下傳承的棒子，將店面遷至日據時期的老房子，仍保有濃厚的傳統古早味。
◎[友誠蝦仁肉圓] 軟Q外皮香濃內餡
-店家資料：台南市開山路118號 06-224-4580
-編輯報摘:
外皮以再來米加蕃薯粉製作，內餡則是將肉燥、紅蔥頭、去沙筋的安平火燒蝦混合，以手工一個一個捏製而成，再搭配以肉汁滷湯獨家調味的醬汁，滋味鮮美！
◎[大菜市鄭記魚土魠魚羹]鄉土版西式炸魚塊
-店家資料：台南市國華街三段16巷1之3號 06-224-4580
-編輯報摘:
位在大菜市內的老字號，土魠魚先以芝麻粉、糖和特製配料醃漬入味後酥炸，去除腥味吃出鮮美，加上蒜頭、高麗菜等煮成的偏甜勾芡湯頭滋味清香，一碗裡蘊含美味無限...[
◎[度小月擔仔麵]傳統地方風味 古法提煉手工肉燥
-店家資料：台南市中正路16號 06-223-1744
-編輯報摘:
名聞全省的擔仔麵，好吃的秘密得來這走一遭才明瞭，老店做出的傳統風味，以蝦熬煮的高湯搭配特製肉燥，精緻小碗且氣味香醇，而以中藥精燉而成的滷味類同樣滋味獨特。
◎[赤崁棺材板]中西合併配料獨特
-店家資料：台南市中正路康樂市場113號 06-224-0014
-編輯報摘:
擁有聳動名稱的棺材板，創始店就位於舊沙卡里巴內，這項賣了70年的小吃，炸至香脆的西式酥盒內呈雞肉、海鮮、蔬菜調和的香濃滑膩奶水內餡，口感自成一格風味別具。
◎[富盛號碗粿]手工製作嚴選素材口感彈Q
-店家資料：台南市西門路二段333巷8號 06-227-4101
-編輯報摘:
出名的碗粿贏在柔軟具彈性的口感，老闆堅持選用放置1年多的純再來米製作，確保碗粿不因水份而影響品質，且精確掌控炊煮溫度，使得完全手工製作的碗粿嚐來爽口不膩。
碗粿30元 以瘦肉、蝦子、肉臊製底，加上米漿蒸煮即成了名聞遐邇的紮實風味。
◎[周氏蝦捲]每一口嚐得到蝦肉甜美滋味
-店家資料：台南市安平路408之1號 06-280-1304
-編輯報摘:
以安平港的新鮮火燒蝦為主，混以蔥、芹菜、豬肉製作內餡，外皮則以豬腹膜包裹後裹上特製炸粉，嚐來酥脆滑嫩的紮實口感，奠定府城50餘年人氣不衰的經典小吃地位
◎[陳家蚵捲]酥脆外皮鮮嫩蚵餡口感紮實
-店家資料：台南市安平路786號 06-222-9661
-編輯報摘:
以蚵仔為內餡，創造出和蝦捲有異曲同工之妙的蚵捲，因皮脆餡鮮而深受喜愛；此外，生蚵沙西米、蚵仔湯等鮮美滋味同樣值得推薦。
蚵捲35元 以豬肉、白韭菜、芹菜、魚漿和新鮮蚵仔為內餡，鮮美滋味令人折服。
本文摘自【奇摩生活+美食館】
其實台南還有很多經典的小吃,Yahoo所摘大概只是所謂旅遊書會推薦的店,
唉..就怨我這個台南小孩現在人在海外,不然也給它寫個一篇比較版,哈哈...
◎[南都老牌鱔魚麵]
-店家資料：台南市中正路康樂市場113號 06-224-9686
-編輯報摘:
以獨創鱔魚快炒功夫為人稱道，將鱔魚和蔥、洋蔥、辣椒依序放入鍋內，再以手控制醋、米酒的份量，兩三下便完成一盤香脆入味的炒鱔魚！特製乾炒鱔魚150元?以快火炒鱔魚，肉質香脆之外，不失色的配料嚐來更加甘甜。
◎[再發號百年肉粽]
-店家資料：台南市民權路二段71號 06-222-3577
-編輯報摘:
獨創的八寶肉粽重7兩，料好實在，此外更有14兩的海鮮八寶肉粽等你來挑戰！
海鮮八寶肉粽150元 以鮑魚、干貝等上等食材製作，每日數量有限。
◎[赤崁擔仔麵]
-店家資料：台南市民族路二段180號 06-220-5336
-編輯報摘:
在西門路騎樓下的老攤位，現任老闆娘曾鳳玉從婆婆手中接下傳承的棒子，將店面遷至日據時期的老房子，仍保有濃厚的傳統古早味。
◎[友誠蝦仁肉圓] 軟Q外皮香濃內餡
-店家資料：台南市開山路118號 06-224-4580
-編輯報摘:
外皮以再來米加蕃薯粉製作，內餡則是將肉燥、紅蔥頭、去沙筋的安平火燒蝦混合，以手工一個一個捏製而成，再搭配以肉汁滷湯獨家調味的醬汁，滋味鮮美！
◎[大菜市鄭記魚土魠魚羹]鄉土版西式炸魚塊
-店家資料：台南市國華街三段16巷1之3號 06-224-4580
-編輯報摘:
位在大菜市內的老字號，土魠魚先以芝麻粉、糖和特製配料醃漬入味後酥炸，去除腥味吃出鮮美，加上蒜頭、高麗菜等煮成的偏甜勾芡湯頭滋味清香，一碗裡蘊含美味無限...[
◎[度小月擔仔麵]傳統地方風味 古法提煉手工肉燥
-店家資料：台南市中正路16號 06-223-1744
-編輯報摘:
名聞全省的擔仔麵，好吃的秘密得來這走一遭才明瞭，老店做出的傳統風味，以蝦熬煮的高湯搭配特製肉燥，精緻小碗且氣味香醇，而以中藥精燉而成的滷味類同樣滋味獨特。
◎[赤崁棺材板]中西合併配料獨特
-店家資料：台南市中正路康樂市場113號 06-224-0014
-編輯報摘:
擁有聳動名稱的棺材板，創始店就位於舊沙卡里巴內，這項賣了70年的小吃，炸至香脆的西式酥盒內呈雞肉、海鮮、蔬菜調和的香濃滑膩奶水內餡，口感自成一格風味別具。
◎[富盛號碗粿]手工製作嚴選素材口感彈Q
-店家資料：台南市西門路二段333巷8號 06-227-4101
-編輯報摘:
出名的碗粿贏在柔軟具彈性的口感，老闆堅持選用放置1年多的純再來米製作，確保碗粿不因水份而影響品質，且精確掌控炊煮溫度，使得完全手工製作的碗粿嚐來爽口不膩。
碗粿30元 以瘦肉、蝦子、肉臊製底，加上米漿蒸煮即成了名聞遐邇的紮實風味。
◎[周氏蝦捲]每一口嚐得到蝦肉甜美滋味
-店家資料：台南市安平路408之1號 06-280-1304
-編輯報摘:
以安平港的新鮮火燒蝦為主，混以蔥、芹菜、豬肉製作內餡，外皮則以豬腹膜包裹後裹上特製炸粉，嚐來酥脆滑嫩的紮實口感，奠定府城50餘年人氣不衰的經典小吃地位
◎[陳家蚵捲]酥脆外皮鮮嫩蚵餡口感紮實
-店家資料：台南市安平路786號 06-222-9661
-編輯報摘:
以蚵仔為內餡，創造出和蝦捲有異曲同工之妙的蚵捲，因皮脆餡鮮而深受喜愛；此外，生蚵沙西米、蚵仔湯等鮮美滋味同樣值得推薦。
蚵捲35元 以豬肉、白韭菜、芹菜、魚漿和新鮮蚵仔為內餡，鮮美滋味令人折服。
本文摘自【奇摩生活+美食館】
其實台南還有很多經典的小吃,Yahoo所摘大概只是所謂旅遊書會推薦的店,
唉..就怨我這個台南小孩現在人在海外,不然也給它寫個一篇比較版,哈哈...
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